Ах, как мало осталось дней до Новогодних праздников... А так многого хочется сделать. Предлагаю вам испечь еще один самый мой любимый тотр под названием "Праздничный".
И так, начнем, нам понадобится:
¼ стакана сахарного песку
3 яйца
3 столовых ложки сливочного масла
2 столовых ложки меда
1 чайная ложка соды
3 стакана муки
Мед и соду на тихом огне держать до получения пены, далее смешать её с сахарным песком, яйцами и сливочным маслом.
Постепенно добавлять муку и замесить тесто, не очень крутое. Тесто разделить на 5-6 частей. Раскатать на пласты толщиной ~5-7 мм, положить на противень, смазанный маслом и посыпанный обильно мукой. Часто проткнуть вилкой и выпекать на среднем жару.
Готовые коржи очистить от муки, обильно смазать кремом. Я накрываю торт пленкой и кладу на торт 2-3 больших книги, тогда коржи хорошо пропитываются кремом и получают неповторимый вкус и аромат. Оставляю на ночь. Утром обрезаю края торта так, чтобы придать ему ровную форму. И приступаю к завершающему этапу – заливаю шоколадной глазурью и украшаю торт.
Обрезки от торта можете использовать по своему усмотрению, я их съедаю с остатками крема - такая вкуснятина!
Крем делается очень просто – взбивается 1 стакан сметаны с одним стаканом сахарного песку (именно взбивается).
Шоколадная глазурь со сливочным маслом.
100 гр шоколада
150 гр сахарного песку (шоколад и сахар я заменяю 50 гр какао и 200 гр сахарного песку)
100 гр молока
1 чайная ложка сливочного масла
Положить в кастрюлю мелко наструганный шоколад, сахарный песок и молок. На очень маленьком огне при постоянном помешивании распустить шоколад и сахар до полного растворения, довести до кипения и, как только загустеет, положить чайную ложку сливочного масла, размешать, чтобы масло распустилось. Горячей глазурью заливаю торт.
Приятного аппетита!
воскресенье, 27 декабря 2009 г.
суббота, 26 декабря 2009 г.
Торт "Наполеон"
Вы когда-нибудь покупали в магазине торт «Наполеон». И как? Вам очень понравилось? Мне нет… Еще в юности мы всегда к праздникам пекли торты. И торт «Наполеон» один из самых вкусных. Теперь на праздничный стол я подаю только торт сделанный своими руками, в который вкладываешь не только умение, но и душу. Попробуйте…
И так, начнем…
Маргарин (300 гр) порубить с мукой (именно порубить, ни в коем случае не топите маргарин). Отдельно в стакане смешайте 1 яйцо, соль (на кончике ножа), и уксус (1 столовая ложка), долейте до верха стакана водой.
В муку с маргарином постепенно добавлять смесь, продолжая рубить, пока не получится однородная масса. Разделите тесто на 6-7 частей и сформуйте из них круглые булочки, поставьте их в холодильник на несколько часов. (Я, обычно тесто делаю с вечера и коржи выпекаю утром).
Вырежьте из бумаги круг, по форме вашего будущего торта. Булочки раскатать на посыпанном мукой столе в тонкий пласт. Чтобы снять такой тонкий пласт со стола, используйте скалку, пласт накатывают на нее и укладывают на противень. Не забудьте скалку и противень пересыпать мукой. Можно тесто раскатывать прямо на противне, но он должен быть холодным. По бумажному кругу вырезать круг из теста, обрезки разложить рядом. Тесто часто проколоть вилкой, чтобы оно не вздувалось. Выпекают лепешки в духовке со средним жаром. (Я, обычно, пока не поставила в духовку печь, хорошо разогреваю ее, а потом убавляю газ). Остуженные лепешки уложите одна на другую, смазывая их кремом. Верх и бока торта засыпать крошкой из остатков лепешки, дроблеными грецкими орехами, шоколадной крошкой.
Предлагаю сливочный крем:
Сахар (1 стакан) растереть с 1 яйцом, добавить молоко и, помешивая, проварить смесь до закипания. После этого смесь снять с огня и охладить. Отдельно растереть сливочное масло (200 гр) добела и, продолжая растирать, прибавлять понемногу охлажденную смесь. В крем можно добавить ванилин.
Если вы угостите своих близких таким тортом, они никогда больше не захотят магазинных изделий, поверьте…
Со всем скоро Новый год. Подумайте, чем вы удивите родных и близких…
И так, начнем…
Маргарин (300 гр) порубить с мукой (именно порубить, ни в коем случае не топите маргарин). Отдельно в стакане смешайте 1 яйцо, соль (на кончике ножа), и уксус (1 столовая ложка), долейте до верха стакана водой.
В муку с маргарином постепенно добавлять смесь, продолжая рубить, пока не получится однородная масса. Разделите тесто на 6-7 частей и сформуйте из них круглые булочки, поставьте их в холодильник на несколько часов. (Я, обычно тесто делаю с вечера и коржи выпекаю утром).
Вырежьте из бумаги круг, по форме вашего будущего торта. Булочки раскатать на посыпанном мукой столе в тонкий пласт. Чтобы снять такой тонкий пласт со стола, используйте скалку, пласт накатывают на нее и укладывают на противень. Не забудьте скалку и противень пересыпать мукой. Можно тесто раскатывать прямо на противне, но он должен быть холодным. По бумажному кругу вырезать круг из теста, обрезки разложить рядом. Тесто часто проколоть вилкой, чтобы оно не вздувалось. Выпекают лепешки в духовке со средним жаром. (Я, обычно, пока не поставила в духовку печь, хорошо разогреваю ее, а потом убавляю газ). Остуженные лепешки уложите одна на другую, смазывая их кремом. Верх и бока торта засыпать крошкой из остатков лепешки, дроблеными грецкими орехами, шоколадной крошкой.
Предлагаю сливочный крем:
Сахар (1 стакан) растереть с 1 яйцом, добавить молоко и, помешивая, проварить смесь до закипания. После этого смесь снять с огня и охладить. Отдельно растереть сливочное масло (200 гр) добела и, продолжая растирать, прибавлять понемногу охлажденную смесь. В крем можно добавить ванилин.
Если вы угостите своих близких таким тортом, они никогда больше не захотят магазинных изделий, поверьте…
Со всем скоро Новый год. Подумайте, чем вы удивите родных и близких…
понедельник, 21 декабря 2009 г.
печенье "хворост"
Обязательно попробуйте «хворост», сделанный своими руками.
Что нам потребуется:
1 стакан молока
1 бутылка подсолнечного масла
1 кг муки
2 яйца
200 гр сметаны
3 столовых ложки сахарного песка
1/2 чайной ложки соды,погашеной уксусом
1 чайная ложка соли
Взбить сметану с сахаром, добавить яйцо, взбитое с молоком. Все хорошо перемешать, посолить, добавить соду (соду желательно погасить уксусом). Замесить мягкое тесто, вливая полученную смесь в муку.
Тесто раскатать толщиной примерно 4-5 мм, разрезать на полоски шириной 2-2,5 см и длиной 7-9 см, затем в каждой полоске посередине сделать надрез длиной 3 см. Вывернуть полоску через разрез. Печенье варить в кипящем подсолнечном масле до золотистого или светло-коричневого цвета. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.
Получатся красивые золотистые завитушки.
Приятного аппетита!
Что нам потребуется:
1 стакан молока
1 бутылка подсолнечного масла
1 кг муки
2 яйца
200 гр сметаны
3 столовых ложки сахарного песка
1/2 чайной ложки соды,погашеной уксусом
1 чайная ложка соли
Взбить сметану с сахаром, добавить яйцо, взбитое с молоком. Все хорошо перемешать, посолить, добавить соду (соду желательно погасить уксусом). Замесить мягкое тесто, вливая полученную смесь в муку.
Тесто раскатать толщиной примерно 4-5 мм, разрезать на полоски шириной 2-2,5 см и длиной 7-9 см, затем в каждой полоске посередине сделать надрез длиной 3 см. Вывернуть полоску через разрез. Печенье варить в кипящем подсолнечном масле до золотистого или светло-коричневого цвета. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.
Получатся красивые золотистые завитушки.
Приятного аппетита!
воскресенье, 20 декабря 2009 г.
торт "Муравейник"
Поставьте на праздничный стол ребенку в день рождения торт "Муравейник", готовится легко и быстро.
Для теста необходимо:
200гр маргарина
150 гр сметаны или кефира
3,5 стакана муки
Маргарин растопить, влить сметану или кефир, всыпать муку и замесить тесто. Тесто поставить в холодильник на 1-2 часа. Затем пропустить тесто через мясорубку, и выпечь хлебные жгутики. Хлебные жгутики поломать на не очень мелкие кусочки, залить кремом, придать форму и поставить в холодильник.
Для крема:
1 банка вареной сгущенки
150 размягченного сливочного масла
Можно сделать еще проще. Взять сладкие кукурузные палочки и залить кремом, придать форму и торт готов.
Приятного аппетита!
Для теста необходимо:
200гр маргарина
150 гр сметаны или кефира
3,5 стакана муки
Маргарин растопить, влить сметану или кефир, всыпать муку и замесить тесто. Тесто поставить в холодильник на 1-2 часа. Затем пропустить тесто через мясорубку, и выпечь хлебные жгутики. Хлебные жгутики поломать на не очень мелкие кусочки, залить кремом, придать форму и поставить в холодильник.
Для крема:
1 банка вареной сгущенки
150 размягченного сливочного масла
Можно сделать еще проще. Взять сладкие кукурузные палочки и залить кремом, придать форму и торт готов.
Приятного аппетита!
четверг, 17 декабря 2009 г.
свекла запеченая под соусом
Как мы используем свеклу? Варим борщ, делаем различные салаты. Но в своей тетрадке я нашла интересный рецепт. Давайте попробуем его приготовить.
Попробуйте свеклу под соусом запеченую в духовке. Готовится очень просто.
На 600 гр свеклы – 3 столовых ложки муки, 3 столовых ложки сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 4 яйца.
Свеклу отварить, очистить, нарезать крупными дольками, запанировать в пшеничной муке, обжарить со сливочным маслом, залить посоленной смесью сметаны с сырыми яйцами и запечь в духовке.
Приятного аппетита!
Попробуйте свеклу под соусом запеченую в духовке. Готовится очень просто.
На 600 гр свеклы – 3 столовых ложки муки, 3 столовых ложки сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 4 яйца.
Свеклу отварить, очистить, нарезать крупными дольками, запанировать в пшеничной муке, обжарить со сливочным маслом, залить посоленной смесью сметаны с сырыми яйцами и запечь в духовке.
Приятного аппетита!
Творожные шарики
Очень много рецептов где используется творог, я предлагаю вам несложный, очень простой рецепт. От вкусных творожных шариков никто не откажется.
Для теста необходимо:
400 гр творога
1 стакан сахарного песку
2,5 стакана муки
1 чайная ложка соли
Сода на кончике ножа, погашенная уксусом
Все хорошо перемешать, сформировать шарики и варить в кипящем жире или подсолнечном масле.
Приятного аппетита!
Для теста необходимо:
400 гр творога
1 стакан сахарного песку
2,5 стакана муки
1 чайная ложка соли
Сода на кончике ножа, погашенная уксусом
Все хорошо перемешать, сформировать шарики и варить в кипящем жире или подсолнечном масле.
Приятного аппетита!
среда, 16 декабря 2009 г.
Домашнее печенье
Предлагаю порадовать ваших близких домашним печеньем из моей старой тетрадки с кулинарными рецептами.
Для теста необходимо:
3 стакана муки
2-3 яйца
250 гр маргарина
1 стакан сахарного песку
½ чайной ложки соды
½ пакетика порошка ванилина.
Яйца растереть с сахарным песком до бела, добавить размягченный маргарин, соду, ванилин, перемешать и добавляя муку, замесить не очень крутое тесто (если тесто будет очень крутым, то печенье будет твердым как камень). Из теста с помощью шприца-дозатора сделать печенье (или как я делала раньше – прокручивала тесто через мясорубку, выходящие жгутики укладывала на противень). Выпекать печенье в духовом шкафу. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
Если вы порадуете своих домочадцев печеньем, сделанным своими руками, вряд ли они захотят печенье из магазина.
Приятного аппетита!
Для теста необходимо:
3 стакана муки
2-3 яйца
250 гр маргарина
1 стакан сахарного песку
½ чайной ложки соды
½ пакетика порошка ванилина.
Яйца растереть с сахарным песком до бела, добавить размягченный маргарин, соду, ванилин, перемешать и добавляя муку, замесить не очень крутое тесто (если тесто будет очень крутым, то печенье будет твердым как камень). Из теста с помощью шприца-дозатора сделать печенье (или как я делала раньше – прокручивала тесто через мясорубку, выходящие жгутики укладывала на противень). Выпекать печенье в духовом шкафу. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
Если вы порадуете своих домочадцев печеньем, сделанным своими руками, вряд ли они захотят печенье из магазина.
Приятного аппетита!
вторник, 15 декабря 2009 г.
Печенье на пиве
Думаю, что взрослые выделят один стакан для оригинального и вкусного печенья.
Предлагаю вам рецепт «печенье на пиве».
Для теста требуется:
1 стакан пива
2 пачки маргарина
4 стакана муки
немного сахарной пудры для посыпки
Маргарин протереть через крупную терку, добавить пиво и муку, замесить крутое тесто. Тесто поставить в холодильник на несколько часов.
Затем тесто раскатать толщиной 5 мм и формочкой или просто тонким стаканом вырезать печенье. Испечь в горячей духовке.
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
Получится вкусное слоеное печенье, которое понравится не только детям, но и взрослым.
Приятного аппетита!
Предлагаю вам рецепт «печенье на пиве».
Для теста требуется:
1 стакан пива
2 пачки маргарина
4 стакана муки
немного сахарной пудры для посыпки
Маргарин протереть через крупную терку, добавить пиво и муку, замесить крутое тесто. Тесто поставить в холодильник на несколько часов.
Затем тесто раскатать толщиной 5 мм и формочкой или просто тонким стаканом вырезать печенье. Испечь в горячей духовке.
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
Получится вкусное слоеное печенье, которое понравится не только детям, но и взрослым.
Приятного аппетита!
суббота, 12 декабря 2009 г.
Старая кулинарная тетрадь
Большинство рецептов представляемых мною в блоге я беру из своей старой кулинарной тетради. Её я начала вести в 5-том классе, когда на уроках домоводства нас учили готовить нехитрые блюда. На уроках мы самостоятельно готовили, а потом угощали мальчишек своими вкусностями.
В следующем выпуске я напишу рецепт приготовления печенья под названием: "Улитка", "Жучки" или "Рогалики". Вы представляете французские круасаны (мы тогда и слова такого не знали), это печенье похоже на них, только меньше, аккуратнее и, мне кажется, вкуснее. Этот рецепт появился у меня в том же 5-том классе. Вот такой старый рецепт.
В следующем выпуске я напишу рецепт приготовления печенья под названием: "Улитка", "Жучки" или "Рогалики". Вы представляете французские круасаны (мы тогда и слова такого не знали), это печенье похоже на них, только меньше, аккуратнее и, мне кажется, вкуснее. Этот рецепт появился у меня в том же 5-том классе. Вот такой старый рецепт.
Полезный геркулес
Как вы относитесь к геркулесовой каше, я очень люблю. Но варила её всегда традиционно, просто на молоке с добавлением сливочного масла. А недавно, молоко у меня свернулось, а каши очень хотелось, и я сварила на воде. Но...
Перед тем как снять с огня кашу, я разбила одно яйцо в неё и быстро размешала, немного сливочного масла, и такая вкуснятина получилась. Можно в готовую кашу положить немного свежих ягод или варенья, это уже по вкусу. Попробуйте, не пожалеете.
Приятного аппетита!
Перед тем как снять с огня кашу, я разбила одно яйцо в неё и быстро размешала, немного сливочного масла, и такая вкуснятина получилась. Можно в готовую кашу положить немного свежих ягод или варенья, это уже по вкусу. Попробуйте, не пожалеете.
Приятного аппетита!
Десерт к праздничному столу
Скоро Новый год, и хочется чтобы на столе было всё вкусно и красиво. Я предлагаю вам десерт из чернослива, грецкого ореха, сметаны и сгущенного молока.
Для десерта необходимо:
200 гр чернослива без косточек
1 стакан чищенных грецких орехов,
200 гр сметаны (жирность каждый выбирает сам, я предпочитаю 15%)
1/2 банки сгущенного молока или сахарный песок
Чернослив заливаем теплой водой и оставляем на несколько часов (3-4 часа), за это время он становится мягким. Вкладываем половинки грецкого ореха в чернослив. Укладываем все в красивую вазочку. Взбиваем сгущеное молоко со сметаной (если любите не очень сладкое, сгущенку заменяете сахарным песком и взбиваете сметану с сахарным песком по вашему вкусу). Чернослив с грецкими орехами заливаем взбитой сметной. Блюдо оставляем на ночь. Если десерт предназначен для взрослых, его можно сбрызнуть полусладким белым вином.
Попробуйте, очень вкусный десерт и полезный..
Для десерта необходимо:
200 гр чернослива без косточек
1 стакан чищенных грецких орехов,
200 гр сметаны (жирность каждый выбирает сам, я предпочитаю 15%)
1/2 банки сгущенного молока или сахарный песок
Чернослив заливаем теплой водой и оставляем на несколько часов (3-4 часа), за это время он становится мягким. Вкладываем половинки грецкого ореха в чернослив. Укладываем все в красивую вазочку. Взбиваем сгущеное молоко со сметаной (если любите не очень сладкое, сгущенку заменяете сахарным песком и взбиваете сметану с сахарным песком по вашему вкусу). Чернослив с грецкими орехами заливаем взбитой сметной. Блюдо оставляем на ночь. Если десерт предназначен для взрослых, его можно сбрызнуть полусладким белым вином.
Попробуйте, очень вкусный десерт и полезный..
Подписаться на:
Комментарии (Atom)
Сообщения
