Щирокая масленница

С праздником всех. С масленницей!
Нет, наверное ни одного дома, где сегодня не пекут разнообразные блины, блинчики, оладышки, оладьи.
Хоть и существует множество разнообразных рецептов выпекания блинов, но я осмелюсь рассказать вам, как сама готовлю тесто для блинов.
Для теста идет все: остатки сметаны, молока, кефира, в зависимости от количества смеси добавляю 1 или 2 яйца, соль, сахар. Все тщательно перемешать и постепенно всыпать муку (в настоящее время в магазинах продается хорошая блинная мука), я использую 3 вида муки - пшеничная, блинная и гречишная. Пшеничной и блинной беру примерно поровну, гречишной - 1 столовая ложка. Тщательно перемешиваю смеь, чтобы не осталось комочков. Если желаете, чтобы у вас получались тонкие блинчики - разведите смесь теплой водой до консистенции жидкой сметаны.
Выпекать блины нужно на раскаленной сковороде с толстым дном. Для смазывания дна сковороды подсолнечным маслом я пользуюсь половинкой репчатого лука.
Каждый готовый блин я смазываю сливочным маслом.
Горячие блины подаются к столу со сметаной, медом, вареньем, икрой красной и черной.
Кстати немного о кефире, который я использую для блинов. У меня есть кефирный гриб, очень полезен. Вот этот кефир и использую для блинов. Очень вкусные получаются.
Приятного вам аппетита.