Рыба в кляре

В интернете множество рецептов приготовления рыбы в кляре. Хочу поделиьбся своим простым рецептом, но не менее вкусным.
Для приготовления кляра берется 1 яйцо, примерно 2 столовых ложки муки и майонез, соль, специи по вкусу. Замешиваем жидкое тесто. В нем обмакиваем кусочки приготовленной рыбы и обжариваем в разогретом подсолнечном масле. Получается сочное вкусное блюдо.
Солят рыбу для жарки по-разному. По этому случаю расскажу одну историю, которая произошла со мной и моей подругой еще в студенческие годы.
Был праздничный день, 23 февраля, в те годы он еще не был выходным днем. Мы собрались отметить его нашей хорошей компанией. Приходим домой к другу, где хотели собраться, а там никого... Ну мы, естественно обиделись...
Вернулись часа через два и принесли рыбу, не помню какую, и с порога заявили, что делать мы ее не будем. А ребята наши все были после армии, так что приготовить стол они умели и смело взялись за дело. Мы, естественно, ни шагу на кухню.
Через некоторое время ко мне подошел Володька и спросил, как я солю рыбу. Я честно сказала, что смешиваю соль с мукой, в которой обваливаю рыбу.
Наконец стол был накрыт. Первый тост был за нас таких красивых и незаменимых и так далее, так далее.
Но когда очередь дошла до рыбы... Соль хрустела на зубах. Выяснилось, что Людмила, моя пдруга, сказала, что она солит масло, в котором жарится рыба, а Сергей просто посолил рыбу. И каждый из них не знал, что другой уже посолил.
Мы уже все взрослые люди у каждого своя жизнь и судьба, но когда встречаемя, то обязательно вспоминается эта рыба.
Так что готовить надо кому-то одному, чтобы не получилось как у нас.

Капустный пирог на скорую руку

Всем известны полезные свойства капусты. Её можно есть в любом виде - свежей, тушеной, вареной, жареной.
Сегодня была в гостях у мамы. И отведала вкусный пирог с капустой. По приезде домой испекла своим домочадцам новый пирог, который предлагаю на ваш суд.
Вам понадобиться: примерно 0,5 кг капусты, 2 яйца, зелень, соль, специи - это для начинки.
Для теста: 1 стакан кефира, 1 стакан муки, 150 гр маргарина или сливочного масла, 1 столовая ложка сахарного песку, соль по вкусу, сода на кончике ножа.
Замесить жидкое, как сметана, тесто.
Приготовить начинку: капусту мелко нашинковать, посолить, хорошо перетереть, чтобы она дала сок. Обязательно попробуйте на свой вкус соленость капусты. Добавить два сырых яйца, любимые специи и все хорошо перемешать.
В смазанную форму для запекания вылить половину теста, на него ровным слоем положить начинку, на нее выложить остальное тесто. Слегка разровнять.
Запекать в горячей духовке не менее 25 минут на среднем огне.
Приятного аппетита!

Моем посуду правильно

Огромное количество моющих средств для посуды продается в наших магазинах. Реклама различных фирм на всех перекрестках кричит нам, что их средство самое лучшее, его хватит на большое количество посуды и так далее и так далее. В общем "каждый кулик хвалит свое болто". Но ни для кого уже не секрет, что остатки моющего средства невозможно смыть без следа, тем более в холодной воде.
Я вам предлагаю старинный способ мытья посуды, каким пользовались и применяем до сих пор мы в деревне, где нет центрального водоснабжения и воду надо носить с колодца.
Берется смесь обыкновенной питьевой соды и порошок горчицы в равных пропорциях. Этим порошком я мою всю посуду не только в деревне, но и у себя дома, в городе.
Какие преимущества? Во-первых, экологически чистое средство. Во-вторых, очень хорошо смывает остатки жирной пищи без остатка. Посуда от такого средства просто сверкает от блеска. В-третьих, не сушит руки. И, наконец, в-четвертых, это просто дешево.
Рекомендую этот способ молодым мамочкам - мыть детскую посуду.

Квас из ржаного хлеба с лимоном

Не за горами лето, а наши метеоролги прогнозируют его жарким. Поэтому я вам предлагаю старинный рецепт кваса. Такой квас делала моя бабушка.
Вам понадобится - на 1 кг ржаного хлеба 10 литров воды, 4 стакана сахарного песка, примерно 1/5 часть маленькой пачки прессованный дрожжей, сок 1-2 лимонов.
Моя бабушка квас делала на все 10 литров, я делаю на пол нормы.
Ржаной хлеб порезать на ломтики и подсушить в духовке, лучше, если они немного поджарятся. От этого зависит цвет кваса, чем темнее корочки - сухарики, тем насыщенее цвет кваса.
Приготовленные сухарики засыпают в большую кастрюлю, заливают кипятком, оставить примерно на 10 часов, чтобы кипяток остыл. Затем добавить сахарный песок, дрожжи, сок лимона. Накрыть чистым полотенцем. Оставить на сутки в тепле для брожения. После этого процедить через марлю и разлить по бутылкам, закупорить, убрать в холодильник. Через трое суток вкусный квас будет готов. Если в бутылки добавить изюм, получится ядреный квас.
Приятного аппетита.

Домашний сыр

Недавно искала в инете нужную мне информацию и попала на интересный сайт, где вычитала несложный рецепт сыра, который можно приготовить в домашних условиях. Я не буду его перепечатывать, просто даю вам ссылку
Приготовьте его, не пожалеете. Очень вкусно.
Вообще на Liveinternet можно вести свой дневник.

Щирокая масленница

С праздником всех. С масленницей!
Нет, наверное ни одного дома, где сегодня не пекут разнообразные блины, блинчики, оладышки, оладьи.
Хоть и существует множество разнообразных рецептов выпекания блинов, но я осмелюсь рассказать вам, как сама готовлю тесто для блинов.
Для теста идет все: остатки сметаны, молока, кефира, в зависимости от количества смеси добавляю 1 или 2 яйца, соль, сахар. Все тщательно перемешать и постепенно всыпать муку (в настоящее время в магазинах продается хорошая блинная мука), я использую 3 вида муки - пшеничная, блинная и гречишная. Пшеничной и блинной беру примерно поровну, гречишной - 1 столовая ложка. Тщательно перемешиваю смеь, чтобы не осталось комочков. Если желаете, чтобы у вас получались тонкие блинчики - разведите смесь теплой водой до консистенции жидкой сметаны.
Выпекать блины нужно на раскаленной сковороде с толстым дном. Для смазывания дна сковороды подсолнечным маслом я пользуюсь половинкой репчатого лука.
Каждый готовый блин я смазываю сливочным маслом.
Горячие блины подаются к столу со сметаной, медом, вареньем, икрой красной и черной.
Кстати немного о кефире, который я использую для блинов. У меня есть кефирный гриб, очень полезен. Вот этот кефир и использую для блинов. Очень вкусные получаются.
Приятного вам аппетита.